viernes, 23 de diciembre de 2011
Menú de nochevieja 2011
A falta de algunos detalles, éste será el menú para llevar de día 31.
Tenéis tiempo para reservar hasta el día 27 de diciembre, si no podéis contactar telefónicamente con nosotros, nos podeis enviar vuestra solicitud de reserva a través de la web, gracias!!!!.
MENU NOCHE FIN DE AÑO 2011
Crujientes de pato confitado con salsa agridulce de naranjas.
Crema de garbanzos con pulpo y aceite de sobrasada.
Coca de setas, cebolla y queso mahonés.
Lubina rellena de tomates de ramillete, berenjenas y albahaca con crema de calabazas.
Solomillo de ternera rosada con pastel de patatas y salsa de ciruelas pasas.
Espuma de queso fresco, chocolate y café.
miércoles, 21 de diciembre de 2011
COCA DE VERDURAS Y GAMBAS DE SÓLLER GRATINADA CON ALLIOLI
INGREDIENTES;
PARA LA MASA;
2 medidas de agua(una medida más o menos és un vaso de agua normal)
1 1/2 medida de aceite de oliva predio son quint
1 nuez de levadura prensada
1 huevo
la harina floja que absorba
ELABORACIÓN;
en el agua tibia diluir la levadura e ir mezclando todos los ingredientes menos la harina, por último ir añadiendo la harina hasta tener lista la masa. Dejar reposar hasta que doble su volumen, amasar otra vez y estirar, una vez estirada dejar reposar un poco más y hornear a unos 160º hasta que la masa esté hecha.
PARA LO SUSTANCIOSO;
ajos
guindilla
cebolletas
perejil
espinacas
acelgas
sal y pimienta
aceite de oliva predio son quint
ELABORACIÓN;
en un chorro de aceite saltear los ajos con una punta de guindilla, añadir las cebolletas tiernas cortadas a aros finos y seguidamente el resto de verduras también cortadas en juliana, saltear brevemente y poner a gusto de sal y pimienta
MÁS;
gambas
sal
aceite de oliva predio son quint
ELABORACIÓN;
pelar las gambas y salar, en el aceite caliente saltear muy brevemente y reservar
ALLIOLI;
ajos
aceite de oliva predio son quint
sal
pimienta
leche
ELABORACIÓN;
en un vaso de túrmix poner dos dedos de leche entera, dos ajos pequeños(o uno grande) sal y pimienta, y dar turmix hasta triturar todo muy bien, ir añadiendo el aceite de oliva sin dejar de dar túrmix hasta obtener la textura deseada, ni muy liquida ni muy espesa, tiene que napar el producto.
MONTAJE FINAL;
en una porción de coca se ponen por este orden; las verduras ligeramente escurridas, tapando casi la totalidad de la coca, las gambas y napar las gambas(solamente) con el allioli, poner en el horno con el grill al máximo y gratinar, servir tibia... bon profit!!
domingo, 11 de diciembre de 2011
Nueva web
Hace una semana que hemos colgado nuestra nueva página web, cuya principal novedad es la de poder solicitar reservas vía mail. Estamos muy contentos por esta novedad, ya que sabemos que nuestro servicio de reservas es mejorable, esperamos así poder satisfacer un poco más las necesidades de nuestros clientes a la hora de reservar una mesa.
También hemos puesto a disposición de nuestros clientes un número de móvil, más que nada para poder enviarnos un mensaje de texto en caso de urgencia de última hora. Y también hemos puesto un calendario con los días en rojo, siendo éstos los días en los que el restaurante permanece cerrado. Esperamos que estos cambios ayuden a mejorar nuestro servicio de reservas. Muchas gracias por vuestro tiempo...I
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